早幾日前到超市買菜時，突然看到特價鴨胸，特價二字可是對像小妹這樣的窮學生有着不可抗拒的吸引力，所以本人就買了一堆鴨胸回家了。今日就一個15分鐘就可以上菜的美味懶人鴨胸啦！鴨胸的做法我特別參考了Gordon Ramsay 的做法， 肉質鮮嫩多汁，加上自家調的法式蜜糖芥末醬果然美味無比。

材料：(2人份）

鴨胸 2件

法式蜜糖芥末醬：
蜜糖芥末醬 2 湯匙
檸檬汁 1 茶匙
黑醋 2 茶匙
蜜糖 1 湯匙
白酒 50 ml
鴨油

做法：

1. 先預熱烤箱和烤盆至200度
2. 放一些鹽和黑椒在鴨胸上， 然後鴨皮向下放在還未熱的平底鍋上，中大火煎至鴨油迫出 (注意煎的時候可以不加油，鴨會迫出鴨油， 鴨皮亦會變脆變得好吃）
3. 把鴨胸反轉煎一下上色， 然後放到已預熱的烤盆上， 200度 6-8分鐘， 鴨油拿起備用 (注意烤好的鴨肉要放一旁休息數分鐘哦！)
4. 烤鴨胸時就可以煮醬汁了， 平底鍋開中火加入鴨油和白酒煮開，調小火加入蜜糖芥末醬和其他材料煮到有濃厚的感覺就好了
5. 鴨胸切片，淋上醬汁就完成了。

蜜糖芥末醬配上沙律菜一樣美味無比， 鴨油同樣可以煎蔬菜也香口美味，此菜作為午餐或晚餐一樣满足， 快來試試吧！