西蘭花大蝦湯 Broccoli King Prawn Soup + 香蒜海鮮青醬意粉 Seafood Pesto Pasta (附食譜)
下午1:58
西蘭花大蝦湯Broccoli King Prawn Soup
這濃湯是以白汁 (Béchamel sauce)和蝦湯作為主要材料。味道濃郁！十分適合配上麵包作為午餐，亦可作晚餐前菜
(2人份） 材料： ～蝦湯：蒜 2顆
大蝦 8隻
洋蔥 半個
紅蘿蔔 半條
白酒 70 ml
水 400ml
～白汁 : 牛油 20g
麵粉20g
洋蔥 半個
紅蘿蔔 半條
白酒 70 ml
水 400ml
～白汁 : 牛油 20g
麵粉20g
牛奶 300ml
鹽 少許
～西蘭花 少許
～鹽 少許
～黑椒 少許
～ 芝士碎 (optional)
特別工具 ： 攪拌機 , 篩
鹽 少許
～西蘭花 少許
～鹽 少許
～黑椒 少許
～ 芝士碎 (optional)
特別工具 ： 攪拌機 , 篩
做法：
1. 首先做好蝦湯，將大蝦去掉蝦頭和蝦殼， 蝦肉去腸 (留着蝦頭蝦殼熬湯時用， 蝦湯更美味）2. 將洋蔥和紅蘿蔔切細粒， 蒜頭切碎
3. 鍋子開中火， 加入少許橄欖油，加入蒜頭爆香，再將蝦炒香（蝦頭蝦殼蝦身）直到蝦身變紅， 把蝦身拿起備用，加入洋蔥紅蘿蔔炒香
4. 加入白酒， 把所有材料煮熟，再加水， 小火熬湯20分鐘
5. 用另一個鍋做白汁， 開小火，先加入牛油直到牛油融化， 加入麵粉並攪拌直至沒有顆粒
6. 加入牛奶並一直攪拌，真至完全融合及開始變得濃稠就可以熄火及加入少許鹽
7. 另一方面，可以把西蘭花切碎，備用
8. 完成的蝦湯，可以把蝦頭拿掉，之後把所有蝦湯（連蝦殻）放入攪拌機， 攪拌直至完全没有湯料，然後過篩
9. 把已過篩的蝦湯加入白汁並用中火加熱， 加入西蘭花，並攪拌， 加入鹽和黑椒調味
10. 加入蝦肉， 完成
11. 個人十分喜愛芝士， 所以加了一點芝士碎在湯面
西蘭花是昨晚我的晚餐用剩的，特別留了作這個餐湯用，如果沒有西蘭花可以不加，一樣可以做出美味的大蝦濃湯，亦可以以其他蔬菜代替。
香蒜海鮮青醬意粉 Seafood Pesto Pasta
這意粉十分容易煮，十多分鐘就可以完成， 非常適合我這一種懶到不行的宅女
(2人份）
材料：
～意粉 適量 (取決於你的食量）～青醬 200g (可於超市買到， 遲些我會出post教大家做減油的青醬）
～帶子 6隻
～混合海鮮 1盒
～蒜頭 1顆
～鹽 少許
～橄欖油 適量
做法：
1. 鍋子開大火， 加入大量的， 加入少許鹽及橄欖油， 水滾放入意粉， 煮約8分鐘 (取決於你的意粉，請看你的意粉包裝說明）2. 煮好意粉後， 把意粉拿起， 加入橄欖油拌好，備用 (加入可以橄欖油可以防止意粉會粘在一起， 之後難以炒開）
3. 另一個平底鍋開中火， 加入橄欖油及蒜頭炒香
4. 加入混合海鮮 ， 炒香， 之後加入意粉及青醬， 混合
5. 加入鹽和黑椒調味， 完成
4. 加入混合海鮮 ， 炒香， 之後加入意粉及青醬， 混合
5. 加入鹽和黑椒調味， 完成
這是小妹第一次寫食譜希大家喜愛!! 如有任何問題歡迎大家留言。
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